tukimi 鶏ひき肉600g、乾燥きくらげ一袋(スライスした物)、片栗粉大1、卵1個、生姜汁握り小ぶりの半分、ネギ、全てを混ぜる砂糖と醤油は気持ち程度
水で戻したきくらげをカットする。
全てを混ぜる。
ムギュと、手で絞って団子にしてスプーンで揚げ油の中に落としていく。
揚げた団子は冷凍しておけば煮汁に凍ったまま、落として煮ることができるので便利。
煮汁、、、だし汁(水でも良し)1カップ、砂糖大2、酒大1と1/2、みりん大1、醤油大1と1/2。を煮立てて団子を入れて揺らしながら煮詰める。これは上肉団子の１／3量を煮る時です。全部煮るときは倍の分量でして下さい。
一番人気の肉団子出来上がり。
