tukimi 大晦日に仕上げられるように、今から作り置きしときます。仕上げはあくまで大晦日です。
海老を背開きにしてパン粉付けて冷凍して置きます。31日に揚げます。
上が海老フライ。下は鳥のつくね。鳥肉団子は、油で揚げて冷凍。
団子の材料 鶏ひき肉、300g キクラゲ一袋、みじん切り 深ネギみじん切り、1/2 生姜汁、3片分 片栗粉、大さじ1 砂糖、小さじ1 卵1個
よく混ぜてスプーンで揚げ油に落としながら揚げていく。この段階で冷凍して置く。
煮る。出汁– 肉団子が９分目被るくらい。砂糖ー大さじ4 酒ー大さじ3 みりんー大さじ2 醤油ー大さじ3
団子を入れて煮絡める。 肉団子をまとめて作っておけば日常のおかずにも困りません。凍ったまま煮汁に入れれば良い。
忙しい年末や年始に便利！餃子たくさん包みました。もちろん冷凍してます。
紅白カブの酢漬けは、もう漬けとけば良いかなと思って、作りました。これは冷蔵庫の中に！
こんな風に切って歯応えバッチリのカブ
酢、砂糖、白だしで漬けて置きます。
酒のあてに、砂ズリを下味つけて漬け汁ごと冷凍！解凍して片栗粉をまぶして油で揚げる。
彩が足りないときのためにトマトのピクルスを昨日作った。
