大晦日に仕上げられるように、今から作り置きしときます。仕上げはあくまで大晦日です。

海老を背開きにしてパン粉付けて冷凍して置きます。31日に揚げます。

上が海老フライ。下は鳥のつくね。鳥肉団子は、油で揚げて冷凍。

団子の材料  鶏ひき肉、300g キクラゲ一袋、みじん切り      深ネギみじん切り、1/2 生姜汁、3片分         片栗粉、大さじ1 砂糖、小さじ1 卵1個

よく混ぜてスプーンで揚げ油に落としながら揚げていく。この段階で冷凍して置く。

煮る。出汁– 肉団子が9分目被るくらい。砂糖ー大さじ4 酒ー大さじ3 みりんー大さじ2 醤油ー大さじ3

団子を入れて煮絡める。  肉団子をまとめて作っておけば日常のおかずにも困りません。凍ったまま煮汁に入れれば良い。

忙しい年末や年始に便利!餃子たくさん包みました。もちろん冷凍してます。

紅白カブの酢漬けは、もう漬けとけば良いかなと思って、作りました。これは冷蔵庫の中に!

こんな風に切って歯応えバッチリのカブ

酢、砂糖、白だしで漬けて置きます。

酒のあてに、砂ズリを下味つけて漬け汁ごと冷凍!解凍して片栗粉をまぶして油で揚げる。

彩が足りないときのためにトマトのピクルスを昨日作った。

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