日曜のお昼に、熱々の肉まんを食べよう! ひき肉がないので、豚バラ肉をやや大きめにカットする。

干し椎茸、ネギ、生姜をみじん切り、  肉に酒と醤油で下味をつけておく。

美味しい春雨が、少し残っていたので水に戻して、茹でます。   春雨今回でなくなったので、博多阪急の地下に近いうちに買いに行こう。春雨ないとチャプチェ作れないしね。

全て混ぜて、オイスターソース、小さじ1と ごま油を大さじ1 入れて混ぜて生地ができるまで、冷蔵庫へ。

粉を練って一次発酵(生地が2倍に膨らむまで)

8個に分割してベンチタイム。 15分  具材を包む。

オーブンペーパーの上に置いて2次発酵  15〜20分ほど

蒸し器で中火で12〜13分  綺麗にギャザーを寄せて包めなかった。

熱々を食べる!生姜が効いていて美味しい。

材料 皮

薄力粉 150g、 強力粉 50g、 イースト 3g、 B.P 4g、 砂糖 15g、 塩 3g、 水 110g

110gのぬるま湯に砂糖とイーストを混ぜて粉類に加えて捏ねる。 手ごねでも簡単に捏ねられます。具材は好きなものを入れると良い。生姜は是非とも入れる。具材が残ったので、少し野菜を足して、炒めて味付けをし、春巻きにしました。


10個分。 具材少なすぎるのでカニカマを1本づつ入れて包みました。青じそを包むともっと美味しかったと思います。単につつむのわすれた。年は取りたくないね。

節約料理の夕食です。

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