色とりどりのミニトマトを頂いてリゾットを作ることにしました。ボルチーニ茸は冷凍庫に常備している。ボルチーニ茸を水に戻す。

ベーコン、ブロッコリーの茎、人参、パプリカ、帆立、ミニトマト。

オリーブオイルにニンニクの香りを移してトマトと帆立以外を炒める。

コメを一合洗わずに入れて半透明になるまで炒める。

ホタテを入れる。

ボルチーニ茸の戻し汁を450cc加えて中火で、コンソメを小さじ2、ピリッとさせたいのでイタリアンハーブミックスを少し振る。

コメの固さが好みになったらミニトマトを入れる。

チーズを振り、軽く混ぜて溶かせば完成。

美味しく出来ました。

リゾットを作ってる間に大根サラダと豆のおかずを作ります。

久原の大根サラダ。簡単、サッパリ、美味しいので大好き。パプリカも入れます。

すぐに完成。

豆をさっと茹でて、むきエビの乾燥させたもの。熱湯で浸してる。これはいい出汁が出る。ストックが残り少なくなっているのが不安。

炒めて海老の出汁と手作り焼肉のたれをほんの少し加えて出来上がり。

リゾットをよそって。

トマトとルッコラのサラダとブロッコリーで夕食完成です。

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