スペアリブの漬け込み。

醤油とマーマレード同量の駅に漬け込んでおく。  31日にオーブンで焼く。

筑前煮を少し変えて薄味の煮物にします。 里芋をジャガイモに変えました。牛蒡、椎茸、こんにゃく、蓮根、人参,たけのこ。

にんじんの飾り切り。

にんじんの飾り切りと生麩を出しで味つける。

梅飾りを切り抜いた残りは柔らかく煮る。

リンゴ1個をすりおろし、砂糖と寒天液に人参も入れてブレンダーで潰す。寒天液を煮詰める。

レモンが無いので、かぼす液を入れてさっぱり味のリンゴ寒にする。

りんご寒と淡雪で紅白梅の型抜きをします。

鶏ひき肉ときくらげの団子をあげて、甘辛く煮詰める。  これはリクエスト上位にいつもランクインされる。

開いた干し柿にブランデーを塗ってクリームチーズを巻く

箸休めに甘いものを、、。

エビ甘辛煮、鰤を巻いた昆布巻き、鴨の薫製、栗きんとん、黒豆。

エビフライ

高野豆腐

鶏もも肉の皮面にブラックペッパーを振りフライパンで焼く。白味噌 200g、砂糖二分の一カップ、酒大3、みりん大1、すりおろした柚子の皮

これらを混ぜた味噌でガーゼに包んだ鶏肉を漬け込む。上下に味噌を挟む

数の子は酒を沸騰させて狩るコールを飛ばし、白だしで煮る。

煮物にサヤインゲンを入れるべきでした。 かまぼこも入りませんでした、反省。卵焼きも、、、昨年のおせちと比べてみよう。

2022年度のおせち。 卵焼き、かまぼこ入ってる、2022年はローストビーフ、2023年はスペアリブでした。

紅白なますが2022年はピクルス、2023年は、ベランダ育ちのカブを使いました

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