3日冷蔵庫で熟成(?)させた塩豚をワインだけで煮込みました。豚バラ肉に塩を大さじ1すり込んで、ラップして3日間冷蔵庫で。

1センチ幅に切って平たくフライパンに並べて白ワインをひたひたにして弱火で20〜30分煮る、、、だけ。

噛むほどに旨味が、、、。色は冴えないね。

1m四方の畑で今日取れたピーマン全量をレンジして甘めの醤油で鰹節を載せて。

他のおかずが渋い色なので派手に見せたサラダ。

デジブロスのカボチャの味噌汁です。

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