tukimi 水曜日の夕食、ストックしていた茹で塩豚を使います。
まずは、丹精込めて作った人参を頂きました。スーパーの人参とは香りも味も大違い。ついでに形も面白い、自由に育ってます。美味しく頂きます。
茹で塩豚を1／4に切ってニンニクを漬けたオリーブオイルで外側パリパリになるように焼きます。何もつけません
しっかり味はついています。
人参、ジャガイモはレンジでチンして塩、胡椒、タイムを振ってしっかり味をつける。豚肉の上にペッパーミックスを5粒ほど振る。出来上がり！
いつものサラダ。
蒸したピーマンにごま油でカリカリに揚げたちりめんを載せる。ピーマンには出汁醤油をかけてます。
完成です。
茹で塩豚・・・・大さじ1の塩を豚バラ塊肉にすり込んでビニール袋に入れて冷蔵庫に2日間置く
鍋にたっぷりの水を入れて豚肉を入れ40〜50分ゆでる。
冷凍保存・・・上を冷凍保存する時は茹で汁で肉をひたひたにして入れてジップロックで空気を抜いて冷凍する。解凍は自然解凍ですると肉は柔らかいです。
