tukimi 日曜のお昼に、熱々の肉まんを食べよう！ ひき肉がないので、豚バラ肉をやや大きめにカットする。
干し椎茸、ネギ、生姜をみじん切り、 肉に酒と醤油で下味をつけておく。
美味しい春雨が、少し残っていたので水に戻して、茹でます。 春雨今回でなくなったので、博多阪急の地下に近いうちに買いに行こう。春雨ないとチャプチェ作れないしね。
全て混ぜて、オイスターソース、小さじ1と ごま油を大さじ1 入れて混ぜて生地ができるまで、冷蔵庫へ。
粉を練って一次発酵(生地が2倍に膨らむまで)
８個に分割してベンチタイム。 15分 具材を包む。
オーブンペーパーの上に置いて2次発酵 15〜20分ほど
蒸し器で中火で12〜13分 綺麗にギャザーを寄せて包めなかった。
熱々を食べる！生姜が効いていて美味しい。
材料 皮
薄力粉 150g、 強力粉 50g、 イースト 3g、 B.P 4g、 砂糖 15g、 塩 3g、 水 110g
110gのぬるま湯に砂糖とイーストを混ぜて粉類に加えて捏ねる。 手ごねでも簡単に捏ねられます。具材は好きなものを入れると良い。生姜は是非とも入れる。具材が残ったので、少し野菜を足して、炒めて味付けをし、春巻きにしました。
１０個分。 具材少なすぎるのでカニカマを1本づつ入れて包みました。青じそを包むともっと美味しかったと思います。単につつむのわすれた。年は取りたくないね。
節約料理の夕食です。
