tukimi 15センチくらいの小アジ10匹でなんと100円。
アジやイワシの小魚を見ると買わずにその前を通り過ぎることができない。但し、沢山入ってて二百円以下に限るが。ゼイゴを取って頭を残して内臓を取る。頭をバリバリと食べるのが好きだから。
綺麗に洗って一列に整列して水切り。
頂いただしの素で出汁を取る。酢、みりん、白だし、少しの砂糖、と、出汁を入れて作った南蛮液に揚げたアジを入れていく。
容器に綺麗に並べて、玉ねぎとトマトとかつお節をのせて南蛮液をかけると出来上がり。今日、朝から仕事だから昨夜作っておいて今夜は楽出来た。
