tukimi アメリカ産のロース塊肉を買って来た。お買い得！
g95円とは、コストコのスペアリブと同じくらいの値段。この塊肉にフォークでブスブス突き刺します。
多めの塩と、すりおろしたニンニクをジャリジャリすり込む。 ローズマリーとタイムを満遍なく振って、ペーパータオルで包んでラップで包む。
このようにキチンと包んで、冷蔵庫で、2〜3日置く。下ごしらえはこれだけです。
表面にオリーブオイルを塗り、オーブンで、130度〜150度で40分〜50分焼く。我が家のオーブンは：蓋を開けると直ぐに温度が下がるので150度に設定して焼きます。
肉の周りに今夜はにんじんと椎茸を置いて野菜の上にもオリーブオイルを塗り塩を少し振り一緒に焼きました。
人参は少し硬かったのでレンチンしてから焼いたほうが良かったかも。肉は驚くほど柔らかくて、シンプルな味で美味しいです。
一回では食べきれないのでパニーニを焼いて挟むと良いかも。
写真は焼き上がった後にスライスしました。
残った肉は燻製にしてみよう！
肉を袋に入れて、煙で充満させる。
充填したら、袋の口を閉めて煙が落ち着いて透明になるまでそのまま。口に入れるとフッと桜のチップの香りが広がります。
